Красители натуральные

         Бета-каротин АКВАБЕТИН™ -каротиноидный краситель. Получен методом экстракции из натуральных продуктов каротиноидной группы. Цветовой профиль от жёлтого до оранжевого, содержит антиоксиданты и провитамины, что очень хорошо влияет на организм. Предназначен для улучшения цвета продукта, стандартизации внешнего вида продуктов питания, повышения питательной ценности продукта, увеличения сроков хранения пищевых продуктов. 

 * WS - водорастворимый; OS - жирорастворимый; OD - жиродисперсный; P - порошок.

         Аннато АКВАНАТ™ и ЭКОТОН™ - получают из кустарника или маленького дерева Аннато, произрастающего на территории тропического американского континента, преимущественно в Бразилии. Экстракт приготавливают из смеси веществ, окрашивающих растение. Насыщенная цветовая палитра от жёлтого, до оранжевого цветов. Термостабилен и имеет достаточную защиту от света. Существует кислотоустойчивая форма красителя. Предназначен для улучшения цвета продукта (если цветонасыщение продукта недостаточное и не отвечает ожиданиям потребителя), стандартизации цвета и внешнего вида продуктов питания (например, для компенсации сезонного цвета таких продуктов, как масло, сыр и других), восстановления цвета, утерянного в процессе производства, приданию бесцветному продукту соответствующего оттенка. Рекомендуется использовать в качестве пищевого красителя для придания жёлто-оранжевого цвета.

  * WS - водорастворимый; AS - кислоустойчивый; OD - жиродисперсный.

         МИХРОМ™ Желтый - универсальный натуральный краситель. Представляет собой дисперсию в масле натуральных жёлтых пигментов - аннато и куркумина. Это экономичная замена бета-каротина, традиционно используемого в масложировой промышленности.

   *OD - жиродисперсный.

         Кармин АКВАНАТ™ ЭКОТОН™ получают экстракцией из самок кошенили - насекомых. Кармин окрашивает продукты в диапазоне от розового до фиолетового. Одно из важных его свойств - это высокая устойчивость к свету, окислению и температуре. В основном предназначен для придания розового цвета вареным колбасным изделиям. Не вываривается из продукта. При вторичном разогреве продукта не окрашивает воду. При разрезе не обесцвечивается. При длительном хранении не блекнет. Рекомендуется использовать в качестве пищевого красителя для придания оттенков от клубничного до фиолетового. 

 * WS - водорастворимый; WD - вододисперсный; AS - кислоустойчивый; OS - жирорастворимый; OD - жиродисперсный; P - порошок.

           Антоцианин ЭКОТАН™ - вещество Антоцианин в большинстве своём определят окраску листьев и плодов различных растений. Они обычно придают фиолетувую, синюю, коричневую, красную, оранжевую окраску. Высоко устойчив к температуре и свету. Чувствителен к изменению кислотно-щелочного баланса. Содержит провитамины. Имеет противосклеротическое действие.

 * WS - водорастворимый; P - порошок.

           Хлорофилл АКВАНАТ™ - источник получения — зеленая масса растений (крапива, шпинат и др.). За счет использования современного оборудования и опыта, качество красителя очень высоко. Разносторонняя гамма зелёных цветов.  Возможно изготовление кислотоустойчивой формы.

         Паприка АКВАНАТ™ и ЭКОТОН™ - источник получения - красный перец. Краситель так же обладает некоторым вкусоароматическим профилем. Оттенок цвета от персикового до оранжевого-красного.

 * WS - водорастворимый; OS - жирорастворимый.

        Сурими АКВАНАТ™ - инновационный краситель класса премиум, специально разработанный для окрашивания рыбной пасты сурими при производстве крабовых палочек и крабового мяса. Представляет собой эмульсию на основе натуральных пигментов кармина и паприки. Устойчив к воздействию температуры и света. Технологичен в процессе производства крабовых палочек и крабового мяса. Краситель не мигрирует в неокрашенную часть продукта. Особая технология производства красителя с использованием современного оборудования делает его устойчивой гомогенной системой, не теряющей своих свойств и не расслаивающейся при хранении. Придаёт продукции оттенки от оранжевого до малинового цвета. 

* WD - вододисперсный.

           Турмерик АКВАНАТ™ и ЭКОТОН™ - получаемый краситель находится в растении -  куркуме (Curcuma longa), а именно в стебле и корневище. Поэтому получается нестандартный диапазон цвета от лимонно-желтого до желто-оранжевого. Содержит антиоксиданты. Специалисты доработали процес изготовления красителя до такое стпепени, что качество продукции обратно пропорционально цене. Термостабилен.

 * WS - водорастворимый; OD - жиродисперсный.

          Колер Карамельный - это краситель, получаемый при высокоточной тепловой обработке пищевых углеводов. Карамельный колер устойчив к нагреванию (до 150С), воздействию прямых солнечных лучей (практически не проявляет выцветания), к изменениям кислотно-щелочного баланса. Продукт по вкусу отлично сочетается с другими добавками и ингридиентами, в независимости что это напиток или кондитерский продукт. Дозировки карамельного колера не нормируются, а определяются технологической целесообразностью.

          Свекольный Красный - натуральный краситель, источником получения которого является свекла (Beta vulgaris), пигмент -  E162 Бетанин. Краситель обеспечивает продуктам окраску от розового до малинового оттенка. Обладает низкой термоустойчивостью.

 * WS - водорастворимый; P - порошок.