Красители натуральные

Красители натуральные

 

        Работа с красителями - является нашей одной из наиважнейших специализаций.
        Что может быть лучше красителей, подаренных самой природой, в состав которых входят исключительно природные компоненты? Как правильно сделать выбор, чтобы купить пищевые красители?
        Современные технологии нашего партнёра  позволяют на высшем уровне получать уникальные формы красителя, используя традиционные познания предков, и всевозможные опыты нынешних поколений. Наша компания поможет вам подобрать, и дать рекомендации по использованию красителей в любой отрасли пищевой промышленности. Натуральные красители отличаются от синтетических красителей качеством и ценой.
        Сегодня наиболее популярные натуральные красители представлены следующими торговыми марками:

         Бета-каротин АКВАБЕТИН™ -каротиноидный краситель. Получен методом экстракции из натуральных продуктов каротиноидной группы. Цветовой профиль от жёлтого до оранжевого, содержит антиоксиданты и провитамины, что очень хорошо влияет на организм. Предназначен для улучшения цвета продукта, стандартизации внешнего вида продуктов питания, повышения питательной ценности продукта, увеличения сроков хранения пищевых продуктов. 

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение

Аквабетин

Бета-каротин

жёлто-оранжевый

0020M/ 0030M/0100M

OS

 - кондитерские изделия

 - масложировая продукция

 
Бета-каротин 30%  3000M  OD

Аквабетин

Бета-каротин

0100B/ 0200B/

0500BO/ 0151B/

0200B Super 

WS 

  - кондитерские, хлебобулочные изд.

  - молочные продукты

  - напитки

  - снеки, сухие завтраки, полуфабрикаты

  - масложировые (майонез)

Бета-каротин 10% P-WS 

 * WS - водорастворимый; OS - жирорастворимый; OD - жиродисперсный; P - порошок.

         Аннато АКВАНАТ™ и ЭКОТОН™ - получают из кустарника или маленького дерева Аннато, произрастающего на территории тропического американского континента, преимущественно в Бразилии. Экстракт приготавливают из смеси веществ, окрашивающих растение. Насыщенная цветовая палитра от жёлтого, до оранжевого цветов. Термостабилен и имеет достаточную защиту от света. Существует кислотоустойчивая форма красителя. Предназначен для улучшения цвета продукта (если цветонасыщение продукта недостаточное и не отвечает ожиданиям потребителя), стандартизации цвета и внешнего вида продуктов питания (например, для компенсации сезонного цвета таких продуктов, как масло, сыр и других), восстановления цвета, утерянного в процессе производства, приданию бесцветному продукту соответствующего оттенка. Рекомендуется использовать в качестве пищевого красителя для придания жёлто-оранжевого цвета.

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение
АКВАНАТ Аннато  оранжевый    0001 / 0004 WS

  - мясные, рыбные продукты

 - напитки

0006  WS - AS

 - молочные продукты

 - напитки 

ЭКОТОН Аннато 0011   OD

 - кондитерские изделия

 - масложировая продукция 

  * WS - водорастворимый; AS - кислоустойчивый; OD - жиродисперсный.

         МИХРОМ™ Желтый - универсальный натуральный краситель. Представляет собой дисперсию в масле натуральных жёлтых пигментов - аннато и куркумина. Это экономичная замена бета-каротина, традиционно используемого в масложировой промышленности.

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение
МИХРОМ Жёлтый жёлто-оранжевый  0012 / 0021 / 0067  OD

  - масложировая продукция

  - кондитерские изделия

   *OD - жиродисперсный.

         

         Кармин АКВАНАТ™ ЭКОТОН™ получают экстракцией из самок кошенили - насекомых. Кармин окрашивает продукты в диапазоне от розового до фиолетового. Одно из важных его свойств - это высокая устойчивость к свету, окислению и температуре. В основном предназначен для придания розового цвета вареным колбасным изделиям. Не вываривается из продукта. При вторичном разогреве продукта не окрашивает воду. При разрезе не обесцвечивается. При длительном хранении не блекнет. Рекомендуется использовать в качестве пищевого красителя для придания оттенков от клубничного до фиолетового. 

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение
Акванат Кармин  клубника  0164  WS

 - мясные продукты

 - полуфабрикаты

 - кутчупы, соусы

 - молочные продукты

 - кондитерские изделия

 - напитки 

 малина

 0002

0045

 WS

WS - AS

черника   0019  WD 

 - молочные продукты

 - кондитерские изделия

 - покрытия для таблеток 

черная смородина   0020
Экотон Кармин малина   0023 OD    

 - кондитерская глазурь

 - жировые начинки    

 черная смородина  0024
 красный  0040
 клубника  0117
Кармин 50% красный     WS  P - WS

 - мясные продукты

 - полуфабрикаты

 - премиксы   

 VSM50  P - WD/OD
 HTS P - WD/OD 
Акванат кармин  красный  0088П / 0131П  P - WD

 * WS - водорастворимый; WD - вододисперсный; AS - кислоустойчивый; OS - жирорастворимый; OD - жиродисперсный; P - порошок.

           Антоцианин ЭКОТАН™ - вещество Антоцианин в большинстве своём определят окраску листьев и плодов различных растений. Они обычно придают фиолетувую, синюю, коричневую, красную, оранжевую окраску. Высоко устойчив к температуре и свету. Чувствителен к изменению кислотно-щелочного баланса. Содержит провитамины. Имеет противосклеротическое действие.

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение
Экотан Антоцианин Рубиново красный  0033 / 0029 WS

 - безалкогольные, слабоалкогольные напитки

 - винные напитки

 - молочные продукты

Антоцианин порошок EV12 P-WS

 * WS - водорастворимый; P - порошок.

           Хлорофилл АКВАНАТ™ - источник получения — зеленая масса растений (крапива, шпинат и др.). За счет использования современного оборудования и опыта, качество красителя очень высоко. Разносторонняя гамма зелёных цветов.  Возможно изготовление кислотоустойчивой формы.

         Паприка АКВАНАТ™ и ЭКОТОН™ - источник получения - красный перец. Краситель так же обладает некоторым вкусоароматическим профилем. Оттенок цвета от персикового до оранжевого-красного.

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение
 АКВАНАТ Паприка тёмно-оранжевый  0018  WS

  - молочные продукты

 - кондитерские изделия

 - мясные продукты

 - рыбные заливки, маринады

 ЭКОТОН Паприка  0010  OS

 - кондитерские изделия

 - премиксы 

 * WS - водорастворимый; OS - жирорастворимый.

        Сурими АКВАНАТ™ - инновационный краситель класса премиум, специально разработанный для окрашивания рыбной пасты сурими при производстве крабовых палочек и крабового мяса. Представляет собой эмульсию на основе натуральных пигментов кармина и паприки. Устойчив к воздействию температуры и света. Технологичен в процессе производства крабовых палочек и крабового мяса. Краситель не мигрирует в неокрашенную часть продукта. Особая технология производства красителя с использованием современного оборудования делает его устойчивой гомогенной системой, не теряющей своих свойств и не расслаивающейся при хранении. Придаёт продукции оттенки от оранжевого до малинового цвета. 

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение
АКВАНАТ СУРИМИ оранжево-красный  0102 / 0029   WD

 - крабовые палочки 

 - кабовое мясо

малиново-красный  0138

* WD - вододисперсный.

           Турмерик АКВАНАТ™ и ЭКОТОН™ - получаемый краситель находится в растении -  куркуме (Curcuma longa), а именно в стебле и корневище. Поэтому получается нестандартный диапазон цвета от лимонно-желтого до желто-оранжевого. Содержит антиоксиданты. Специалисты доработали процес изготовления красителя до такое стпепени, что качество продукции обратно пропорционально цене. Термостабилен.

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение
АКВАНАТ Турмерик лимонный 0009 WS-OD

 - кондитерские и хлебобулочные изделия

 - молочные продукты

0070 OD  - кондитерские изделия

 * WS - водорастворимый; OD - жиродисперсный.

          Колер Карамельный - это краситель, получаемый при высокоточной тепловой обработке пищевых углеводов. Карамельный колер устойчив к нагреванию (до 150С), воздействию прямых солнечных лучей (практически не проявляет выцветания), к изменениям кислотно-щелочного баланса. Продукт по вкусу отлично сочетается с другими добавками и ингридиентами, в независимости что это напиток или кондитерский продукт. Дозировки карамельного колера не нормируются, а определяются технологической целесообразностью.

          Свекольный Красный - натуральный краситель, источником получения которого является свекла (Beta vulgaris), пигмент -  E162 Бетанин. Краситель обеспечивает продуктам окраску от розового до малинового оттенка. Обладает низкой термоустойчивостью.

Наименование Цветовая палитра Артикул Характеристика* Применение
Экстракт свеклы розово-малиновый P3006 P-WS

 - кондитерские изделия

 - молочные продукты

 - снеки, сухие завтраки

 - консервная промышленность

 * WS - водорастворимый; P - порошок.

http://zamok-911.zt.ua/zamena-zamkov/