Минеральные красители

Минеральные (пищевые) красители - это пищевые добавки, получаемые из природного материала. Пищевые красители, источником которых служит в основном растительное сырьё, выделяют в группу натуральных, в то время как неорганический состав красителей выделяет их в отдельную группу.

Показанные красители устойчивы к разным воздействиям, таким как свет, изменение температуры и рН среды. Минеральные красители применяются для улучшения цвета и внешнего вида пищевых продуктов, а также восстановления цвета, утраченного в результате воздействий на производстве, придания бесцветному продукту необходимого оттенка и товарного вида. В продуктовом портфеле «Лесли 2005» пищевые добавки представлены следующими торговыми марками:

Диоксид титана(Е171)МИХРОМ™ Белый — минеральный краситель, источником получения которого является природный минерал ильменит белого цвета. Он предельно устойчив к температуре и свету. МИХРОМ™ Белый представлен в виде порошка, вододисперсной и жиродисперсной формы красителя.

Уголь растительный (Е153)МИХРОМ™ Черный имеет черный цвет. Источник получения его – карбонизированный растительный материал (кокосовая скорлупа и т.д.). Весьма устойчив к влиянию температуры и света. Обеспечивает пищевым продуктам оттенки светло-серого и даже насыщенного черного цвета. МИХРОМ™ Черный представлен в виде порошка, водорастворимой и жирорастворимой формы.

Оксиды железа (Е172)ФЕРРОНАТ™ — краситель, обладающий прекрасной устойчивостью к температуре и свету, окислению, химически инертный. Может придавать продуктам черный, красный и желтый цвет, а также разнообразные оттенки темно-коричневого (шоколадного). Оксид железа ФЕРРОНАТ™ имеет вид сухого порошка и жиродисперсной формы красителя.